Lofotlammets særegne smak skriver seg fra næringsrike urter og frodig beitegras i den karakteristiske Lofotveggen. De bratte fjellsidene blir naturlig saltet av havsalt som vind og uvær fører med seg. Lammene beiter fra fjell til fjære, og frisk tang fra Nordishavet er en naturlig del av beitegrunnlaget.

Lofotlam kommer fra gårder i Lofoten som er godkjente etter strenge kriterier. Pinnekjøtt av Lofotlam er tørket miljøvennlig. De beste råvarer, godt håndverk og mye frisk havluft gir de beste resultater. Pinnekjøtt av Lofotlam er et eksklusivt produkt basert på godt dyrehold, lange mattradisjoner og bærekraftig bruk av særpreget kulturlandskap.